コンフォート・ホテルでの廃棄ロス削減

企業プロフィール
米国を中心にグローバルで7,000拠点のホテルを運営するホテル運営事業者
課題
・朝食利用ユーザー数を正確に把握しておらず、廃棄ロスが発生
・現場スタッフに運用面で負荷を掛けない方式でのIoTツール導入を行いたい
商材/場所
・朝食トレー・スープ類
・ホテル内朝食会場
活用方法
・宿泊者数と朝食利用ユーザー数の相関分析 (アプリは兼松Cが開発)
・トレー残数を遠隔監視
導入効果
・食品ロス削減・補充量最適化 (約20%)
・食事類の消費分析を通じたマーケティング企画への応用