- 企業プロフィール
- 干物食堂・居酒屋等をフランチャイズ・直販展開する都内飲食チェーン (本社: 東京都)
- 課題
- ・外国人労働者の雇用増加に伴い、現場での副店長・マネージャー級スタッフへ発注業務が集中
・過剰発注による廃棄ロス発生 - 商材/場所
- ・生鮮食品(干物類、野菜等)
・店舗(冷蔵庫・在庫棚) - 活用方法
- ・業務用冷蔵庫、チルド棚にスマートマットを設置。一定の閾値を下回った際に仕入業者に自動発注
・FAXからの自動発注 - 導入効果
- ・副店長・マネージャー級スタッフの業務負担軽減(働き方改革)
・棚卸業務の撲滅・発注自動化